家家必备的 AJINOMOTO | 消费股系列 | 雪人诊股 EP18
Ajinomoto Malaysia 于 1961 年创立，是马来西亚其中几家最早在大马落地生根的日本企业。公司从一开始的业务就是以分配日本母公司进口来的谷氨酸钠 (MSG, 俗称Monosodium Glutamate) ，也就是我们熟悉的味精味精，公司创立 70 多年以来，已经推出过不同的调味产品（Food Seasoning）到市场，渐渐地融入大马人的食品文化当中。
说起味之素 Ajinomoto 这家世界级（全球十大食品企业之一）的公司，当然要贪贪
母公司的历史背景和简介，不然就会分析得不够完整。味精其实说白了就是一种化学成分，
奇怪了，怎么一个化学成分会被拿来食用呢？其实味之素的这个创办人就是名叫池田的化
学教授。1908 年，池田教授就偶然在吃海带黄瓜片汤的时候，发现这餐跟平时有点不一
样，怎么只是普通的海带和黄瓜汤熬出来的味道竟然特别鲜美。结果，这个职业病的教授
竟然把海带拿到实验室里研究起来，发现里头是谷氨酸钠，就是这个秘诀把 “白水变成鸡
汤”，并命名为 UMAMI (“鲜味的意思”)。
在这个 “EUREKA” 的瞬间后，池田也把这个发现商业化，以【味之素】注册文字商
标，获得生产 MSG 的专利。不过由于海带较难找到，公司就以小麦来生产 MSG,成本低了
好几倍，效率也更高，这个产品也成为日本史上 10 大最伟大的发明之一。在大马的味之
素的产品主要可分成两大类：零售产品（Retail）& 批发产品（Industrial）。
零售产品（Retail）
公司从一开始只有单一产品（UMAMI 味精），到现在已经推出不同的调味料和味 精 来 迎 合 市 场 的 需 求 ， 包括AJINOMOTO (公司招牌产品)，TUMIX（鸡汤），RASA SIFU (多合一调味料)，SERI AJI (根据菜单特定的调味料，比如东炎，ikan bilis，kampung 口味等等)，AJI-SHIO (黑胡椒)， Pal Sweet (甜味剂)， AJIMIX （蒜头大葱味道的调味料）和 AJI-NO-MOTO PLUS （公司的 premium 鲜味增强剂）。公司的优势之一就是售卖自家品牌，并会时时研究新 的产品扩充产品范围。
批发产品（Industrial）
除了零售的调味料产品，公司也有批发工业型使用的调味料产品，并以 “TENCHO” 命名。这些产品都大量被食品工业生产者运用，如快熟面，零食，加工产品，和酱料。
从公司 2018 年报得知，目前大马味之素的批发业务占了总营业额的26.62%，零售业务则占了 73.38%。至于这些业务的地区分配，马来西亚是占据 61.51% ， 其 他 亚 洲 国 家 23.49%，中东和其他国家则占 15%。
生产味精最大的挑战莫过于面对健康这个课题，毕竟很多消费者都认为味精是有危害健康，不天然的化学成分。所以 AJINOMOTO 也意识到这个问题，在打广告做营销方面都尽量推广 MSG 是一种能帮助民众减少比平时盐摄入量少 66% 的取代品。
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